Cours du 12 mars 2022 : Châtaigne, Agneau

Chef : Yves BALIZET

Yves, le chef du Restaurant "La tentation" à Montbéliard nous a proposé - Velouté de châtaigne au café avec un lit d’oeufs en neige et sa chiffonnade de jambon cru - Epaule d’agneau frottée d’herbes - Petit épeautre accompagné de figues sèches et de pignons

Les recettes

Epaule d'agneau en croute d'herbe